Ingredienti
- fettine sottili di tonno fresco
- limone
- olio extrav. di oliva
- sale
- pistilli di zafferano
fate affettare dal pescivendolo delle fettine sottilissime di tonno fresco.
Spremete 1 limone (o ½ limone)
Fate un emulsione con sale, limone e olio extrav. di oliva e pistilli di zafferano
Adagiate su un piatto grande il tonno e irroratelo con l’emulsione allo zafferano
Mettetelo in frigorifero qualche ora.
prima di servire sui piatti, fate un letto con insalata di cicorielle, mettete le fette di tonno sopra e
Condite con l’emulsione
Le ricette sono fornite dal ristorante
Ballarò di Deliceto - Tel. 0881 9631 26
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